Таранка, таранька — общераспространённое название вяленой сушёной рыбы. В основном для приготовления таранки используется различная рыба семейства карповых, род Rutilus, плотва, такая, как тарань (от названия которой и возникло понятие Таранка) и вобла. Считается отличной и незаменимой закуской к пиву. Приготовление таранки (высушивание в солёном виде) длится несколько недель, в связи с этим основное количество сушёной рыбы производится в южных областях России и Украины. Рыба засаливается в рассоле (тузлуке) и выдерживается 3-4 дня. Засоленная в живом виде рыба получается лучшего вкуса, так как, наглотавшись рассола, она более равномерно просаливается. После этого рыба вывешивается на открытый воздух и сушится до двух недель. Крупную рыбу иногда надрезают. Но об этом более наглядно и подробно Вы увидете, просмотрев наше учебное видео вы увидите и узнаете универсальный рецепт Сухого Засола (Таранка), который подходит для любой пресноводной рыбы. Приятного, Вам отдыха.

Информация о фильме:
Название: Универсальный рецепт Сухого Засола (Таранка), который подходит для любой пресноводной рыбы
Автор: М. Хорунжий
Жанр: Учебное видео
Год: 2015

Страна: Украина
Продолжительность: 00:15:39
Язык: Русский

Файл:
Качество: WebRip
Формат: MKV
Видео: XviD, 1920х1080, 989 Кбит/с
Аудио: AC3, 2 ch, 985 Кбит/с
Размер: 1,12 Гб